A história do Paribar começa com a vinda das famílias Ducco e Bauducco para o Brasil, em meados da década de 1940, em razão dos desdobramentos da Segunda Guerra Mundial. Em 1949, as famílias inauguram, em São Paulo, um empreendimento, um café que era também bar e restaurante, e que recebeu esse nome por conta da junção das sílabas iniciais de “Pastifício, Ristorante e Bar”.